Χαλβάς

Υλικά

1 φλιτζάνι λάδι
2 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό
3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
4 φλιτζάνια νερό
1/4 της κούπας σταφίδες ξανθές
50 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
κανέλα
φλούδα λεμονιού για το σιρόπι

Ετοιμασία

Για να φτιάξετε το σιρόπι, βράζετε το νερό με την καστανή ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού, για 5 λεπτά. Καβουρντίζετε, με το λάδι το σιμιγδάλι. Ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να ξανθύνει το σιμιγδάλι. Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε το ζεστό σιρόπι. Ανακατεύετε καλά, ρίχνετε τα καρύδια, τις σταφίδες και βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει λίγο το μίγμα. Βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζετε με μια πετσέτα μέχρι να απορροφηθεί εντελώς το σιρόπι.
Βάζετε το χαλβά σε φόρμα, μέχρι να κρυώσει. Όταν κρυώσει το βγάζετε από τη φόρμα και πασπαλίζετε με κανέλα.