Γαλακτομπούρεκο

Υλικά

Για την κρέμα
1 κιλό γάλα
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
5 αυγά
3 κουταλιές βούτυρο φρέσκο
2 χαρτάκια βανίλιας
1/2 κιλού φύλλο μπακλαβά
1/2 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο γάλακτος ή βιτάμ για τα φύλλα

Για το σιρόπι
3 1/2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
2 1/2 φλυτζάνια νερο
1 φλούδα λεμονιού
1 κουταλάκι χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

Βάζετε το γάλα στη φωτιά να κάψει. Ρίχνετε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε διαρκώς με ξύλινο κουτάλι να πάρει βράση και να πήξει. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μείγμα των αυγών στην κρέμα λίγο-λίγο ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνετε και το φρέσκο βούτυρο και ανακατέυετε μέχρι να διαλυθεί, αφήνετε την κρέμα να κρυώσει. Βουτυρώνετε ένα μέτριο ταψί, στρώνετε τα μισά φύλλα, αλείφοντας με πινελάκι κάθε φύλλο με βούτυρο και αδειάζετε μέσα στο τάψι την κρέμα. Διπλώνετε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί, τα βουτυρώνετε, τοποθετείτε τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώντοντας πάντοτε καθένα από αυτά και κόβετε με μυτερο μαχαιράκι γύρω στο ταψί τα φύλλα που περισσεύουν, χαράζετε σε μπακλαβωτά τεμάχια, αλείφοντας την επιφάνεια με βούτυρο, ραντίζετε με λίγο νερό και ψήνετε σε μέτριο φούρνο επί 30 λεπτά. Στο μεταξύ, βράζετε τη ζάχαρη με το νερό και τη φλούδα επί 5 λεπτά, προσθέτετε το χυμό, βράζετε 2-3 λεπτά ακόμη και ετοιμάζετε το σιρόπι. Μόλις βγει το γλυκό, το περιλούετε ζεστό.

Σοκολατόπιτα

Υλικά 

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
250 γρ. Μαργαρίνη Χωριό soft κλασικό
5 αυγά
2 φλιτζάνια ζάχαρη
5 κουτ. σούπας κακάο σε σκόνη
1 σακουλάκι νιφάδες κουβερτούρας
2 βανίλιες
1 φλιτζάνι βραστό νερό


Εκτέλεση

Σε μία μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε τη μαργαρίνη και ρίχνουμε μέσα και τη ζάχαρη να λιώσει. Στη συνέχεια βάζουμε μέσα και το κακάο σιγά-σιγά ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί.

1. Βράζουμε το νερό σε ένα μπρίκι, το προσθέτουμε στο μίγμα και κρατάμε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το μίγμα με το οποίο θα περιχύσουμε στο τέλος τη σοκολατόπιτα.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα κουζίνας τα αυγά και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και τις βανίλιες. Στο τέλος προσθέτουμε και το μίγμα που είχαμε προηγουμένως ετοιμάσει ανακατεύοντας καλά.
3. Προσθέτουμε στο τελικό μίγμα τις νιφάδες κουβερτούρας.
4. Σε ένα βουτυρωμένο ταψί ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για ακριβώς 20 λεπτά στους 180C.
5. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το κόβουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε τη σοκολατόπιτα με το μίγμα του κακάο που  κρατήσαμε.            

πηγή: http://www.minervahorio.gr/el/recipe/sokolatopita/