Υλικά για τη ζύμη
2/3 της κούπας (τσαγιού) χλιαρό γάλα
30 γρ. νωπή μαγιά
2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ζάχαρη
1κ.σ. ελαιόλαδο
Υλικά για τη γέμιση
5 φέτες τυρί για τοστ
30 γρ gouda τριμμένο
1 δόση σάλτσα ντομάτας (πηχτή
1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμών (χωρίς κουκούτσι)
1 κονσέρβα ψιλοκομμένα μανιτάρια σωταρισμένα σε ελαιόλαδο
Ρίγανη
2 κόκκινες πιπεριές σε ροδέλες
Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο γάλα προσθέτοντας τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε τη διαλυμένη μαγιά και προσθέτουμε το αλεύρι και μετά το λάδι. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη μας να γίνει απαλή και ελαστική. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10΄ και μετά την απλώνουμε σε ένα αλευρωμένο ταψί. Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε ροδέλες από πάνω. Πασπαλίζουμε παντού ρίγανη. Απλώνουμε τις φέτες του τυριού καθώς και το τριμμένο τυρί. Ρίχνουμε σε όλη την επιφάνεια τις ροδέλες πιπεριάς και τις ελιές. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 ΄-35΄.
