Βασιλόπιτα τσουρέκι

Υλικά

300 γρ. βούτυρο

500 γρ. ζάχαρη

8 αυγά

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μαστίχα

1500 γρ. αλεύρι

100 γρ. μαγιά νωπή

500 γρ. γάλα

2 βανίλιες

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ, διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και ρίχνουμε στο μίγμα των αυγών. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαστίχα, τη βανίλια, το αλάτι, το ξύσμα και λίγο από το βούτυρο, το οποίο πρέπει να έχουμε λιώσει. Βγάζουμε από το μίξερ και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι το οποίο έχουμε αναμίξει με το μπέικιν. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας σιγά σιγά και το υπόλοιπο βούτυρο. Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη τη σκεπάζουμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει. Αφού διπλασιαστεί σε όγκο την πλάθουμε και την τοποθετούμε σε ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, σκεπάζουμε πάλι τη βασιλόπιτα να φουσκώσει. Δεν ξεχνάμε να βάλουμε μέσα στη βασιλόπιτα  φλουρί (κέρμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο). Στη συνέχεια διακοσμούμε τη βασιλόπιτα με αμύγδαλα, την αλείφουμε με αυγό και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.


Γιατί φτιάχνουμε βασιλόπιτα την πρωτοχρονιά; Κάντε κλικ ΕΔΩ για να δείτε τις σχετικές πληροφορίες