Υλικά
Για το παντεσπάνι
- 125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 3 μέτρια αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 40 γρ. καυτό νερό
- 2 κ.σ. κακάο
- 80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
Για το κέικ βανίλιας
- 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 4 μέτρια αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. γάλα
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για το παντεσπάνι
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε για να αφρατέψει το μείγμα.
- Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Όταν το μείγμα είναι έτοιμο το αφαιρούμε από το μίξερ.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το καυτό νερό το κακάο και ανακατεύουμε.
- Όταν διαλυθεί το κακάο μεταφέρουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε με το σύρμα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις με μία μαρίζ.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 25x35 εκ. στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Εκτελεση
Για το κέικ βανίλιας
- Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, την κρυσταλλική ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και χτυπάμε για να αφρατέψει το μείγμα.
- Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε 2 κ.σ. αλεύρι, τα αυγά και χτυπάμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Αφαιρούμε το μείγμα από το μίξερ, βάζουμε το γάλα και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, που έχουμε ανακατέψει με μία κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ, ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
Για τη σύνθεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
- Σε μία βουτυρωμένη φόρμα 30x10 εκ. απλώνουμε 3 κ.σ. από το μείγμα.
- Χρησιμοποιούμε κουπάτ με διαφορετικά σχέδια και κόβουμε κομμάτια από το παντεσπάνι.
- Τα ενώνουμε και τα μεταφέρουμε στη φόρμα. Δημιουργούμε μία σειρά από σχήματα από τη μία άκρη στην άλλη.
- Με ένα κουτάλι προσθέτουμε και απλώνουμε το μείγμα του κέικ.
- Χτυπάμε τη φόρμα με τα χέρια μας για να πάει παντού το μείγμα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά.
- Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη και κακάο σε σκόνη.
πηγή: https://akispetretzikis.com
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου