ΥΛΙΚΑ
250 γρ. βούτυρο αγελάδος
300 γρ. καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
2 κουτ. σούπας σουμάδα (εναλλακτικά κονιάκ)
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 γρ. σκόνη μαστίχα
ξύσμα από 2 μανταρίνια
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρό. Προσθέτουμε τη σουμάδα, το αυγό, τη μαστίχα, το αλάτι, το ξύσμα μανταρινιού και στο τέλος το αλευρι, σταδιακά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεια και μαλακή ζύμη. Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστέι για μισή ώρα στο ψυγέιο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170*C. Ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια του πλάστη, βάζοντας την ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες. Το φύλλο που θα φτιάξουμε δεν πρέπει να έχει πάχος μεγαλύτερο από μισό εκατοστό. Κόβουμε τα μπισκότα με κουπάτ. Στρώνουμε σε μια λαμαρίνα λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα μπισκότα. Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Όταν κρυώσουν, γίνονται ιδιαίτερα τραγανά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου